Torta de almendras con cobertura de chocolates

Ingredientes:

- 500 grs de harina de almendras sin piel La Fuente Natural
- 1/2 taza de azúcar
- 1 tarro de leche condensada
- 120 g de galletas de champagne molidas a polvo

Ganache:
- 3/4 taza de chocolate Bitter
- 1 cucharada de aceite de coco u oliva

Indicaciones:

Mezclar la leche condensada junto con la Harina de Almendras La Fuente Natural, azúcar flor y las galletas molidas. Hacer una masa con las manos.

Forrar un molde de 18 cms. de diámetro con papel film plástico por dentro.
Poner la mezcla de almendras en el interior y presionar de manera que tome la forma llevar al refrigerador 20 minutos. Después desmoldar y poner en una fuente.

Ganache: En una olla calentar agua y espera que hierva, apagar el fuego y poner encima en un bol que aguante el calor el chocolate con el aceite, revolver hasta que esté disuelto el chocolate.

Bañar la torta con el chocolate. Decorar los bordes de la torta con frutos secos y hojas de menta.